Clik here to view.
Lucka 1: Första julklappstipset
De är inte på något vis oumbärliga, men kan vara just vad som krävs för att få någon att baka sina första bröd: baguetteplåtarna. Man delar bara en färdigjäst deg i remsor, lägger remsorna i plåtarna...
View ArticleClik here to view.
Lucka 6: Tranbärsbrödet
Jag har en känsla av att det här brödet är så in i vassen nyttigt! Gott blev det också. Ett typiskt vinterbröd som helt säkert skulle vara perfekt i snödrivan bredvid en solig skidbacke. En...
View ArticleClik here to view.
Lucka 7: Julens viktigaste bröd
Här är årets vört! Som vanligt är det lite pyssel med pomeransen som ska kokas och hackas, men det är värt allt besvär. Doftar gott gör det också! Reeptet kommer ur boken, bilden tog Tina Axelsson....
View ArticleClik here to view.
Lucka 11: De här, fast med fikon
Det är något alldeles särskilt med de här valnötsbaguetterna. Vad jag än bakar så förblir de här baguetterna det populäraste brödet. Vart jag än kommer, folk älskar det här brödet! Nyckeln till en...
View ArticleClik here to view.
Lucka 16: Ingen dag utan bröd
Vi har praktiskt taget alltid bröd här hemma, och finns det inget så bakar jag ett. Det sista jag gör innan jag borstar tänderna är att förvissa mig om att det finns bröd och gör det inte det sätter...
View ArticleLucka 20: Surdegsknäcke
Det tar sin tid att baka knäcke, men det är väldigt lätt! Här är ett enkelt recept som ger 6–8 spröda runda knäckeskivor (går fint att dubbla!). 30 g (2 msk) rågsurdegsgrund 150 g (1 1/2 dl) vatten 120...
View ArticleEn bra kavring
Här har ni en väldigt enkel och mycket god kavring. Receptet blir ett bröd men går bra att dubbla. God fortsättning på det nya året! Skållning: 100 g rågmjöl 250 g kokhett vatten 1 tsk fänkålsfrö 1 tsk...
View ArticleClik here to view.
En nätt liten semmeldeg
Imorgon är det fettisdagen och sent omsider kom jag på att jag vill ha semlor! Jag brukar ju vilja göra mina bulldegar med fördeg, men idag hanns det inte med. Här är den enkla lilla degen som blev...
View ArticleBovetefrallor plus limpa
Mina standardmått för de där enkla nattjästa degarna har senaste åren varit 3 g jäst, 300 g vatten, 390 g mjöl och 9 g salt, men nu har jag kommit fram till ännu bättre proportioner! Jag behåller jäst-...
View ArticleClik here to view.
Finmalet från Råberga
I lördags köpte jag med mig en påse av Råberga kvarns fullkornsvetemjöl när jag var på Rosendal, och häromdagen bakade jag ett bröd på det. Ett mycket gott bröd! Råberga kvarn gör skillnad på sitt...
View ArticleClik here to view.
Bra bröd på blandad surdeg
Den där surdegen som jag talade om, där jag blandade lika delar vete och råg har visat sig vara en riktig succé. Vanligtvis har jag bakat ljusa bröd på vetesurdeg och mörka bröd på rågsurdeg, men nu...
View ArticleClik here to view.
Ännu enklare bröd
Det verkar som att de där verkliga framstegen kommer ungefär vartannat år. De där framstegen då man kommer på något som både gör bakningen enklare och bröden godare. Och jag tror att jag är där nu!...
View ArticleClik here to view.
Mer fullkornsvete, tack!
Jag bakade just upp det sista av mitt finmalda fullkornsvetemjöl från Råberga kvarn. Och det blev så gott! Jag måste försöka beställa en påse till. I den bästa av världar skulle någon sätta upp en...
View ArticleClik here to view.
Spar moset, baka en limpa
Konsten att baka en jättegod potatislimpa: 1. Gör en bröddeg som du känner till 2. Tillsätt 2oo gram överblivet potatismos 3. Gör som du brukar 4. Klart! Vill man hellre baka efter mitt recept så...
View ArticleClik here to view.
Bra frukostbulle med mycket råg
Sådärja, nu har jag tagit mina 60 första högskolepoäng och avverkat det första av fyra år på grundlärarutbildningen. Nu är det sommarlov. Bakarlov. Här har ni ett mycket enkelt sommarlovsrecept på...
View ArticleClik here to view.
Surdegens första bröd
Det blev ett ett aningen vulkanartat men fantastiskt gott dinkelbröd som premiärbröd för sommarens surdeg. Receptet, eller vad man ska kalla det, är mer ett resultat av hur vår dag såg ut med...
View ArticleClik here to view.
Naanbröd, ett lyckat första försök
Jag bakade naanbröd idag. Eller i alla fall något som påminner om ett. Jag utgick från Niklas Ekstedts recept, men stuvade runt lite så att det skulle passa ett mer knådfritt och långjäst koncept. Jag...
View ArticleClik here to view.
Hej dinkel!
Senaste veckan har jag bakat en del på Warbro kvarns siktade dinkelmjöl. Det har blivit riktigt bra bröd faktiskt, smakrika och saftiga, både när jag bakat enkla frukostfrallor med jäst och när jag...
View ArticleClik here to view.
Äppelbröd med rostade hasselnötter
Här är ett perfekt bröd för den som har fallfrukt i trädgårn eller känner någon med fallfrukt i trädgårn. Den superenkla degen rör du ihop innan du går till jobbet så kan du ha ett rykande bröd till...
View ArticleClik here to view.
En jätterolig nyhet och ett surdegsbröd med äpple och valnötter
Den jätteroliga nyheten är att vi fick en liten pojke i torsdags. Jajamen, en makalöst fin liten pojke vid namn Olle. Och fast det bara är fyra år sedan vi senast hade en har jag nästan glömt hur...
View Article