Clik here to view.
Har jag uppfunnit världens bästa bulldeg?
Bulldegar är något som jag aldrig tidigare lyckats göra helt knådfritt. I senaste boken är det till exempel den enda deg som faktiskt kräver knådning, för hand eller i maskin. Problemet har varit att...
View ArticleClik here to view.
Så börjar jag äntligen få lite ordning på mina croissanter
Jag är nära nu! Croissanterna blir fantastiskt goda, om än inte identiska med finbageriernas. Det finns förstås en massa bra croissantrecept där ute, men inget som fallit mig i smaken. Grejen är att...
View ArticleClik here to view.
Knådfri första advent!
Det doftar lussebull! hojtade Ture när han kom hem från förskolan igår. Och det gjorde det. Här kommer receptet på den knådfria saffransdegen. 0,5 g saffran 1 tsk socker 1 tsk rom — 12 g jäst 250 g...
View ArticleClik here to view.
En god semla
Här kommer recept på en jättegod semla. Det är världens enklaste deg som inte behöver knådas, vikas eller fixas med, men den tar några timmar på sig. Jag rörde ihop degen i samma sekund som...
View ArticleClik here to view.
Det bästa på länge
När jag började baka surdegsbröd var jag alltid lite orolig att degen skulle bli överjäst. En överjäst deg som jäst på surdeg är ingen rolig historia – den tappar liksom all spänst, är praktiskt taget...
View ArticleClik here to view.
Äppelbröd med rostade hasselnötter
Här är ett perfekt bröd för den som har fallfrukt i trädgårn eller känner någon med fallfrukt i trädgårn. Den superenkla degen rör du ihop innan du går till jobbet så kan du ha ett rykande bröd till...
View ArticleClik here to view.
En jätterolig nyhet och ett surdegsbröd med äpple och valnötter
Den jätteroliga nyheten är att vi fick en liten pojke i torsdags. Jajamen, en makalöst fin liten pojke vid namn Olle. Och fast det bara är fyra år sedan vi senast hade en har jag nästan glömt hur...
View ArticleClik here to view.
Har jag uppfunnit världens bästa bulldeg?
Bulldegar är något som jag aldrig tidigare lyckats göra helt knådfritt. I senaste boken är det till exempel den enda deg som faktiskt kräver knådning, för hand eller i maskin. Problemet har varit att...
View ArticleClik here to view.
Så börjar jag äntligen få lite ordning på mina croissanter
Jag är nära nu! Croissanterna blir fantastiskt goda, om än inte identiska med finbageriernas. Det finns förstås en massa bra croissantrecept där ute, men inget som fallit mig i smaken. Grejen är att...
View ArticleClik here to view.
Knådfri första advent!
Det doftar lussebull! hojtade Ture när han kom hem från förskolan igår. Och det gjorde det. Här kommer receptet på den knådfria saffransdegen. 0,5 g saffran 1 tsk socker 1 tsk rom — 12 g jäst 250 g...
View ArticleEn god semla
Här kommer recept på en jättegod semla. Det är världens enklaste deg som inte behöver knådas, vikas eller fixas med, men den tar några timmar på sig. Jag rörde ihop degen i samma sekund som herrarnas...
View ArticleClik here to view.
Det bästa på länge
När jag började baka surdegsbröd var jag alltid lite orolig att degen skulle bli överjäst. En överjäst deg som jäst på surdeg är ingen rolig historia – den tappar liksom all spänst, är praktiskt taget...
View ArticleClik here to view.
Något nytt, något gammalt, något vårsått
Av en slump snavade jag i förra veckan på Warbro kvarns lantvetemjöl, och det är jag verkligen glad för. Jag har bakat på Warbros mjöl tidigar, men jag har aldrig testat lantvetet. Vilket supermjöl!...
View ArticleRecept: Sturebys smörigaste kardemummabullar
Här kommer receptet på mina knådfria, superdupergoda kardemummabullar. Jag bakar dem alltid utan degblandare, men om man vill använda det går det bra det med. Och om ni blir osäkra på hur man ska gå...
View ArticleClik here to view.
Recept: Årets lussebulle har landat!
Å ena sidan tycker jag att en lussekatt är en lussekatt, att den ska vara snurrad och ha två russin instoppade. Å andra sidan håller jag med Ture och Svante om att russin inte kommer till sin rätt när...
View ArticleClik here to view.
Allt om min (nya) surdeg!
Om man som jag inte har skrivit något på bloggen på överskådlig tid kan man inte gärna komma dragandes med något litet tips om en ny våg man har hittat eller så. Nä, det måste vara något stort, något...
View ArticleFin brödhelg och en riktigt god kulturbulle
I helgen som gick var det brödsalong på Rosendals trädgård. Soligt och på alla sätt väldigt trivsamt! Jag var där på söndagen och bakade lite bröd och bullar och pratade bakning med de som hittade in i...
View ArticleSyltkaka på dinkel, råg och havre
Jag är inte mycket av kakbakare, men inspirerad av senaste tidens råg- och fullkornsvurm snodde jag idag ihop denna goda syltkaka. Jag tycker det är spännande att ersätta det vanliga vita vetemjölet...
View ArticleClik here to view.
Ovanligt gott rågbröd
Jag är verkligen nöjd med det här brödet. Det smakar mycket råg och surdeg på ett fint sätt, och konsistensen är precis som jag vill ha den – brödet är otroligt saftigt men inte kladdigt alls (visar...
View Article
